燒烤是在戶外享受烹飪和美食的樂趣，如果準備得充分的話，會更加愉快。
尤其是了解烹飪的基礎知識和技巧非常重要，這樣您才能輕鬆輕鬆地享受燒烤。考慮到團體、人數、喜好等因素來決定在燒烤時想吃什麼也很重要。
所以這次，我們將介紹燒烤烹飪的基礎知識、技巧和推薦菜單。
舒適享用燒烤美食的小撇步
只要稍加創意和準備，燒烤餐可以製作得更有效率、味道更好、清理也更容易。
在這裡，我們將介紹一些讓燒烤變得更加愉快的技巧。
準備並減少烹飪時間
在家準備食物很重要，這樣一到燒烤場地就可以開始做飯。
例如，根據你做的菜切蔬菜並用濕廚房紙包裹它們可以防止它們變色並保持新鮮。
此外，透過將肉類和海鮮轉移到儲存容器中並調味，您可以在場地快速加熱食物，同時減少泡沫塑膠浪費。
選擇易於用一隻手吃的菜單
燒烤時，參與者經常攜帶飲料和筷子，因此最好準備易於用一隻手吃的食物。
推薦香腸、飯糰、零食等不用帶盤子就能吃的東西。
準備開胃菜，以避免不得不交出它
燒烤可能需要一些時間才能完成烹飪。
在這種情況下，我們建議您在食物準備好時準備一份開胃菜來填飽肚子。
用蔬菜做的清爽菜餚，如醃黃瓜和用捲心菜做的小吃，會讓你感覺清爽而不吃飽。
把肉慢慢煮
我們建議您慢慢地煮肉，一次一側，不要一遍又一遍地翻動。
如果翻動次數過多，肉汁就會滴到底部，導致風味喪失、質地乾燥。
這取決於肉的類型，但一般來說，烤紅肉時，要少翻動。
透過思考如何放置柴火和木炭來調整火力。
使用燒烤爐（爐）時，我們建議創建三個區域：高熱、低熱和保溫。
將區域劃分為三個區域，您可以根據食材和菜餚進行烹飪，並對煮熟的食材進行保溫。
將木柴和木炭堆放會產生旺火，將它們放低會產生低熱量，放置較少的木柴會形成保溫區域。
使用鋁箔、罐頭等。
如果使用鋁箔，可以將其包裹起來或在油中煮沸，如果使用罐頭食品，則可以製作小零食並用它代替容器。
另一個好處是，在燒烤前將食物串起來可以更容易地用單手翻轉和食用。
如果您能善用這樣的工具，您就可以用燒烤以外的多種方式享受燒烤，所以我們推薦它。
使用戶外炊具作為餐具
如果您將小煎鍋、梅斯汀和荷蘭烤箱等烹飪用具作為盤子放在桌上，熱量就不會輕易冷卻，而且清洗和清理的次數也會減少。
除了讓您的食物在照片中看起來很棒之外，您還可以讓它看起來很美味，就像在餐廳提供的食物一樣。
【主食】烤肉推薦菜色
如果燒烤場提供的菜餚種類豐富，參加者將會很高興。
這裡我們將介紹燒烤主菜和主食推薦菜餚的食譜和製作方法，請作為您下次燒烤時製作菜單的參考。
推薦給肉食愛好者！厚片牛排
厚切的牛排，可以享受到瘦肉的濃鬱風味和充足的鮮味。
材料
- ・厚片牛肉
- ·鹽
- ·胡椒
如何使
- ① 將牛肉恢復至室溫，在燒烤前撒上鹽和胡椒。
- ② 將「①」用大火烤，在肉汁出現在表面之前翻面。
- ③當底部變成棕色時，用鋁箔紙包裹肉，靜置5分鐘。
- ④切成易於食用的大小並完成
用鋁箔紙包裹肉，可以鎖住肉的味道。
只需醃製並烘烤即可！甜辣烤排骨
甜辣的烤排骨，焦香四溢，讓人食慾大開。
材料
- ・豬排骨
- ・烤肉醬
- ·蜂蜜
- ·蒜
- ·薑
- ・粗磨胡椒粉
如何使
- ① 將烤肉醬、蜂蜜、蒜末、薑末、胡椒粉放入塑膠袋中，攪拌均勻。
- ② 在排骨上切3個左右的口子，放入「①」至少30分鐘。
- ③ 用大火烤肉「②」。
- ④ 當正面變成褐色時，用小火慢慢翻面。
咬上一大口，享受排骨的濃郁香味。
孩子們也喜歡它！燉漢堡
可以在塑膠袋中揉捏成型的燉漢堡牛排。
材料
- ・肉碎飯
- ・卵
- ·洋蔥
- ·鹽和胡椒
- ·肉荳蔻
- ・水
- ·紅葡萄酒
- ·番茄醬
- ・川野醬
- ·清湯
- ·沙拉油
如何使
- ① 將洋蔥切碎，與肉末、雞蛋、鹽、胡椒粉、肉荳蔻一起放入塑膠袋中，揉勻。
- ②將「①」的形狀放入袋中製成圓形。
- ③ 將水、紅酒、番茄醬、濃汁、清湯混合。
- ④ 煎鍋中倒入沙拉油，以中火將「②」煎至兩面焦黃。
- ⑤ 將``③''加入煎鍋中，轉小火煮約10分鐘。
這是一道即使是小朋友也能輕鬆食用的軟菜。
看起來也很棒！阿誇帕扎
Aqua pazza 很容易用白魚（如海鯛、鱈魚和比目魚）製作。
材料
- ·白魚
- ·迷你番茄
- ·蒜
- ·蘆筍
- ·辣椒
- ·迷你番茄
- ·蛤蜊
- ·白酒
- ・橄欖油
- ·鹽和胡椒
如何使
- ① 將白魚、大蒜、蔬菜、蛤蜊、白酒、橄欖油放在鋁箔上，撒上鹽和胡椒粉，包起來。
- ②蒸約15分鐘即可完成
蒸煮可以讓你充分體驗食材的味道。
香氣撲鼻，非常能勾起你的食慾！蒜炒鮭魚
蒜炒鮭魚，帶有美味的蒜味和檸檬味。
材料
- ・鮭
- ·蒜
- ·黃油
- ·蒔蘿
- ·香菜
- ·白酒
- ・橄欖油
- ·鹽和胡椒
- ·檸檬
如何使
- ① 在煎鍋上加熱橄欖油，撒上鹽和胡椒粉，加熱至全部變成棕色。
- ② 將鮭魚旁的奶油加熱，與蒜末混合。
- ③當大蒜聞到香味時，加入切碎的蒔蘿和歐芹，加熱，以免燒焦。
- ④ 將鮭魚放入「③」中，倒入白葡萄酒，以蒸發酒精。
- ⑤ 最後加入切成薄片的檸檬。
建議使用煎鍋，因為它可以擴大您可以製作的菜餚的範圍。
免費安排！肉包飯糰
透過改變米飯的調味料，可以品嚐到各種肉包飯糰。
材料
- ・熱飯
- ・豬肩肉
- ·醬油
- ·甜酒
- ·糖
- ·鹽和胡椒
如何使
- ① 在家提前將醬油、味醂、糖煮沸製成醬汁。
- ②在家把米切成麻布袋。
- ③ 在燒烤場地的豬肩肉上撒上鹽和胡椒粉，然後裹在``②''上
- ④將「③」捲在網狀烤架上，並塗上「①」。
- ⑤ 全部炒香後，盛入碗中即可。
我們建議將梅干或紫蘇與米飯混合，使其口感清爽並刺激食慾。
西班牙海鮮飯推薦用於大型烤肉派對
色彩鮮豔的時尚海鮮飯。
材料
- ·米
- ·番紅花
- ·清湯
- ·熱水
- ·洋蔥
- ・海鮮組合
- ·辣椒
- ・橄欖油
- ·鹽和胡椒
- ·檸檬
如何使
- ① 將番紅花和清湯加入熱水中攪拌
- ② 鍋中燒熱橄欖油，爆香大蒜和洋蔥，待洋蔥開始變透明時，加入米飯翻炒。
- ③當米飯變得透明時，加入``①''
- ④煮沸後加入鹽、胡椒粉、海鮮拌飯、辣椒粉，小火煮約13分鐘。
- ⑤ 將鍋子離火，大火蒸約10分鐘，加入檸檬即可食用。
如果再加上貽貝或蛤蜊，就能吃到更道地的海鮮飯了。
推薦用炒麵完成燒烤
炒麵是一種標準的燒烤菜餚，深受成人和兒童的歡迎。
材料
- ・麺
- ・炒麵醬
- ·碎肉
- ·捲心菜
- ·油
如何使
- ① 將高麗菜切成小塊。
- ② 將肉末和高麗菜一起炒香
- ③ 將麵條一邊鬆開一邊加入，待麵條鬆開後加入醬汁並攪拌。
- ④ 聞到醬汁的芳香時就完成了。
還可以加入剩下的蔬菜和肉類，味道更鮮美，不妨一試。
【配菜/小吃】燒烤推薦菜色
除了肉類之外，提供一份快餐菜單可以讓每個人在吃飯的時候休息一下，並且會受到每個人的讚賞。
在這裡，我們將介紹食譜以及如何製作可在燒烤時烹飪的簡單配菜和小吃。
又熱又融化！卡芒貝爾起司阿吉洛
熱騰騰的融化起司是卡芒貝爾起司 ajillo，與麵包完美搭配。
材料
- ・卡芒貝爾奶酪
- ·迷你番茄
- ·蘑菇
- ·蒜
- ·胡椒
- ・橄欖油
- ·鹽和胡椒
- ·法國麵包
如何使
- ① 用紙巾將蘑菇清洗乾淨，去掉石頭。
- ②將大蒜切去根部，用刀腹壓碎，去除皮和芽。
- ③ 將辣椒剪掉莖部，去除種子。
- ④ 將卡芒貝爾起司切成6等份，將法國麵包切成易於食用的塊狀。
- ⑤ 將大蒜、辣椒和橄欖油放入煎鍋或小鍋中，以小火慢慢加熱。
- ⑥ 加入蘑菇、櫻桃番茄和卡芒貝爾乳酪，加熱至起泡。
- ⑦ 最後撒上鹽和胡椒粉
還可以用海鮮和其他蔬菜來做，味道鮮美，不妨一試。
看起來也很令人印象深刻！Hasselback馬鈴薯
哈塞爾巴克馬鈴薯是用整顆馬鈴薯製成的。
材料
- ·馬鈴薯
- ·培根
- ·黃油
- ・磨碎的大蒜
- ・橄欖油
- ·鹽和胡椒
如何使
- ① 將馬鈴薯洗淨，去除芽，切成3-5毫米寬的切口。
- ② 用水浸泡約10分鐘
- ③ 將培根切成2公分寬的塊
- ④ 擦去馬鈴薯和夾在切口之間的培根上的水分。
- ⑤在煎鍋上鋪上鋁箔紙，將馬鈴薯排好，撒上橄欖油、鹽和胡椒。
- ⑥ 蓋上蓋子，以中小火加熱約30分鐘。
- ⑦將奶油和蒜末放在法國麵包或煎鍋上，用小火加熱，聞到蒜味時，轉到「⑥」完成。
我們建議將其放在小皮中，因為它在照片中看起來很棒。
辛辣的味道讓人上癮！黃瓜切片
黃瓜片做起來很快，適合當零食。
材料
- ·黃瓜
- ·醋
- ·醬油
- ·芝麻油
- ・豆醬
- ・磨碎的大蒜
- ・磨碎的芝麻
如何使
- ① 將醋、醬油、芝麻油、豆瓣醬、蒜末放入塑膠袋中混合。
- ② 將切好的黃瓜加入「①」中，靜置至少20分鐘。
- ③盛入碗中，完成
也建議提前在家做好，在敬酒時作為開胃菜。
辛辣的味道與酒精很相配，不僅適合兒童，也適合大人。
享受蔬菜的味道！烤蔬菜巴尼亞尾
用烤蔬菜製成的bagna cauda，與烤蔬菜和醬汁的味道完美搭配。
將橄欖油、鯷魚和磨碎的大蒜放入塞拉杯中，加熱，同時用湯匙壓碎鳳尾魚。
當油開始冒泡時，加入豆漿並攪拌，待其變稠時，醬汁就完成了。
搭配炭烤馬鈴薯條、青椒和胡蘿蔔一起食用。
我們推薦它是因為它很容易製作一些時尚的小吃。
只需將其放入鋁箔中烘烤即可！鋁箔烤蔬菜
用箔紙烤蔬菜，讓您輕鬆享受蔬菜的原始風味。
只需用鋁箔紙包裹蔬菜並烘烤即可。
您可以使用馬鈴薯、洋蔥、大蒜、蘑菇等多種食材，並享受每種食材的美味。
我們建議使用奶油、鹽、胡椒、醬油和戶外香料來調味。
很多甜蜜！烤玉米
烤玉米是將整顆玉米烤熟。
將其放在金屬架上使其變成棕色。
塗上醬油和味醂製成的醬汁，可以充分享受玉米的香甜。
容易製作！鹹牛肉餅
僅用優格和鹹牛肉製成的鹹牛肉餅。
將鹹牛肉與前一天瀝乾的優格混合，製成與法國麵包或餅乾搭配的小吃。
您還可以添加香料以使其更具風味。
擴展您的烹飪技能，更享受燒烤的樂趣
這次為大家介紹燒烤的烹飪技巧和推薦菜單。
如果能用燒烤做出各種各樣的菜餚，無論是大人還是小孩，一定會更享受燒烤的樂趣。
為什麼不嘗試一些小技巧，巧妙地製作美味的燒烤菜餚呢？
TAKIBI編輯部推薦文章
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